Küüslauk toob kehasse elujõudu, annab silmadesse sära ja lihastesse rammu. Lisaks räägitakse, et küüslauk on igavese nooruslikkuse allikas, mis peletab eemale ka kurjad vaimud! Nüüd saad seda supertoitu proovida uudsel ja eriti maitsval moel – musta küüslauguna.
Must Küüslauk on ca 3 nädalat madalal temperatuuril ja kõrge niiskuse juures küpsetatud küüslauk. Sel viisil looduslikud suhkrud karamelliseeruvad ja küüslauk muutub mustaks. Küüslaugu maitse läheb mõnusalt ja magusalt karamelliseks, konsistents muutub marmelaadi taoliseks ja tervist toetavad omadused mitmekordistuvad.
Must Küüslauk:
- pakatab tervist toetavatest omadustest, madalal temperatuuril fermentereimise tulemusel on musta küüslaugu antioksudantsus võimendunud kuni 80 korda
- muudab nii telekaesise näksi kui ka pidupäevaroa maistvaks ja põnevaks ning sobib oma erilise umami maitsega soolastesse ja magusatesse toitudesse või niisama eksklusiivseks näksiks
- valmib väekast ja mahedast eestimaisest küüslaugust, mille niigi ägedad tervist toetavad ja väge andvad võimed saavad töötlemisega veelgi vunki juurde
MUSTA KÜÜSLAUGU FAKTID
Kuidas saab Must Küüslauk mõnusa umami magushapuka maitse?
Mustale Küüslaugule annavad magususe naturaalsed suhkrud, mida küüslaugus on sama palju kui näiteks banaanis. Toores küüslaugus ei tule magus maitse välja, kuna väävel, mis loob küüslaugule vänge lõhna ja maitse, matab magususe enda alla. Kui väävel koos veeauruga küpsetamise käigus korstnasse lendub, tõusebki looduslik suhkur Mustas Küüslaugus esile.
Millistes toitudes Musta Küüslauku kasutada?
Musta Küüslauku kasutatakse nii magustoitudes, salatites kui ka soolastes toitudes. Oma umami mekiga on ta kõikjal kui maitseainete kuningas ja eriliselt hõrgu nüansi lisaja. Lisa Musta Küüslauku jäätisele, värskele salatile, risotole, mee sisse või maitsevõile – eriliselt hõrk tulemus on garanteeritud igal juhul.
Kas hingeõhk haiseb ja magu kõrvetab pärast söömist?
Ei, hingeõhk ei haise ja magu ei kõrveta, kuna Mustas Küüslaugus ei ole nii palju väävlit kui värskes küüslaugus. Võid kasvõi kohe minna oma kallimat suudlema! Musta Küüslaugu puhul tulevad eriliselt esile küüslaugu sügavamad ja peidetud maitsed. Lisandub magushapukas palsamiäädika või tumeda šokolaadi sarnane mekk, mis on eriliselt sügava ja pika järelmaitsega. Kibe küüslaugu maitse ja lõhn kaob aga küpsetamisel ära.
Must Küüslauk on leidnud äramärkimist
Kooritud Must Küüslauk saavutas 2017. aastal Eesti Toiduliidu korraldatud konkursil tiitli Parim toode Põhja-Eesti väiketootjalt.
Loe edasi
Leia Musta Küüslaugu tooted Must Küüslauk OÜ e-poest: mustkuuslauk.ee/pood
Must Küüslauk / Must Küüslauk OÜ
Eriliselt hõrk maitse
Musta Küüslaugu maitse on tähelepanuväärne. See on segu soolakast ja magusast, karamellisest ja šokolaadisest, pisut mõrkjast ja pisut hapukast. Kas oled kuulnud umami maitsest? Inimesel on neli maitsetaju: magus, hapu, soolane ja kibe. Umami on viies maitse. Selle jaapanikeelse sõna vaste eesti keeles on „hõrgutav“. Just seda maitset kannab Must Küüslauk.
Umami omadus on see, et ta võimendab teisi maitseid, seguneb nendega hästi ja loob imelisi maitsekooslusi. Just sellepärast soovitame Musta Küüslauku kasutada nii eelroogade, pearoogade kui dessertide juures. Otsi inspiratsiooni meie retseptidest! Musta Küüslaugu abil üllatad oma perekonda muutes ka argiroad pidupäevaseks ja eriliseks. Lisa Musta Küüslauku kas jäätisesse või salatisse, pastasse või maasikamoosi. Ja kui veel külalised peaksid saabuma, siis jagub seda põnevust ja ahhetamist päris kauaks. Võid kasutada Musta Küüslauku õhtusöögi igas roas alates suupistevaagnast kuni šokolaadikoogini välja.
Üha enam avastavad Musta Küüslaugu võimalusi restoranid ja toidutootjad. Ja miks ka mitte? See toode annab võimaluse eristuda, luua silmapaistvaid maitseid ning lisada toidule samal ajal tervist toetavaid omadusi. Kindlasti soovitame ka kodukokkadel Musta Küüslauguga eksperimenteerida.
Allikas: mustkuuslauk.ee
