Aasta tööstur 2024 on kaerajoogitööstuse YOOK Production OÜ juht Katre Kõvask, selgus konverentsil “Tööstuse äriplaan 2025”.
“Märgiline on see tiitel ka seetõttu, et auhinna sai toidutööstuse ettevõte, mis toodab piimaalternatiive, ja mille tootmisüksus ja kogu ettevõte on ehitatud nullist ja mis tervikuna on suunatud ekspordile ja mille kogu toimimine on suunatud kestlikkusele ja ringmajandusele. See on julge ja kaasaegsele majandusmudelile kohane investeering, mis loodetavasti on üks paljudest, mis Eesti tööstuse arengut täna ja homme iseloomustab.”
YOOK / Yook Production AS
YOOK Production AS on Baltimaade ja Eesti esimene kaerajoogitehas, millesse Eesti ettevõtjad on investeerinud üle 14 miljoni euro. Innovaatiline 2200 ruutmeetri suurune tehas asub Eesti südames, Türil. YOOK kaubamärgi all toodetakse 100 korda paremaid kaerajooke, mis on juba kõikide suuremate jaekettide lettidel Eestis. YOOKi tooteportfell on pidevalt kasvav, pakkudes tarbijatele mitmekesist valikut taimseid tooteid, mis toovad vaheldust igapäevasele toidulauale. YOOK tehas suudab aastas ühes vahetuses toota maksimaalselt 20 miljonit liitrit kaerajooke.
Kaerajoogi tootmine on oluline mitmel põhjusel. See esindab ühtaegu jätkusuutlikku toidutootmist ja tarbimist, millel on väiksem keskkonnamõju kui traditsioonilisel piimatootmisel. Kaerajooki peetakse üheks kõige keskkonnasõbralikumaks alternatiiviks loomsele piimale, kuna selle tootmiseks kulub oluliselt vähem vett ja loodusressursse. Võrreldes lehmapiima tootmisega kulub kaerajoogi tootmiseks kuni 20 korda vähem vett, 60% vähem energiat ja produtseerib 80% vähem kasvuhoonegaase. Samuti kasutab see oluliselt vähem põllumaad võrreldes teiste taimsete jookidega, nagu näiteks riisi-, soja- või mandlijook ning tootmine ei koorma keskkonda nii palju.
Tootmisprotsess on seatud samuti võimalikult säästlikuks, keskendudes nulljäätmete tootmisele ning taaskasutatavate materjalide kasutamisele. Lisaks on kaerajoogi tootmine Eestis eriti oluline kohaliku majanduse toetamise seisukohast, kuna kaer on üks olulisemaid kohapeal kasvatatavaid põllukultuure, vähendades nii sõltuvust välismaistest toorainetest ja aidates kaasa põllumajanduse jätkusuutlikule arengule.
YOOK on toiduainetööstus, mille peamiseks eesmärgiks on eksport ning selge siht tuua Eesti tootmise maailmakaardile. Kaerajookide turu nõudlus on globaalselt kiiresti kasvav, ning ettevõte suudab konkureerida rahvusvahelisel areenil, pakkudes tarbijatele kõrgkvaliteedilist, jätkusuutlikku toodet.
Loe lähemalt – SIIT
Allikas: www.toostusuudised.ee
